Qu’est-ce qu’une viande maigre ?

Pour préserver votre santé, mieux vaut privilégier la volaille et les viandes maigres, selon le Programme national nutrition santé (PNNS). Mais de quelles viandes parle-t-on exactement ? Quelle différence avec les viandes dites « très maigres » ? Combien de fois peut-on en consommer chaque semaine ? On fait le point.